智慧餐厅成引流新模式，客源不断创新高

如今， 越来越多的餐厅由传统模式向智慧餐厅转型。智慧餐厅成为当下最为火爆的餐饮新模式，它有诸多优势，如提升企业翻台率，减少成本的支出，提升内管管理效率等等，而这些优势给餐厅带来最为直观的效果是收益，所以，越来越多餐饮人关注智慧餐厅这一圈子。
 
“智慧餐厅”概念的提出到落地仅仅只有几年时间。2017年，百年老字号五芳斋成了“第一个吃螃蟹”的“智慧餐厅”品牌，它与阿里本地生活旗下平台口碑一同推出了首家智慧餐厅，并交出了亮眼的成绩单。2018年上半年，五芳斋智慧餐厅的营业额增长40%，人效增长3倍，翻台率提升35%，并从一家复制到8家。
 
同年，火锅巨头海底捞也反表示花费了1.5亿元正式进入智慧餐厅行列，可见，智慧餐厅已经成为流行，且每一个与“智慧餐厅”搭边的品牌总能在一段时间内获得爆棚的人气，客流量相比增加较快。作为一家意境智慧餐厅，听画的人气就是智慧餐厅最典型的代表。目前，全国听画火锅店均能做到生意火爆，日客流量在各大品牌中名列前茅。而随着听画品牌的深入人心，全国上下店面在不断扩张着，其客流量数据也在与日俱增，可以说，智慧餐厅为听画带去影响力显著。
 
在听画餐厅，点餐、结算智能化，无需服务员推销，消费者们可直接通过手机进行点餐，亦或是通过听画的智能设备在线点餐，后厨系统收到订单就会及时进行反馈，由工作人员烹饪，在速度上比传统模式提升一大截。而无论从技术上、管理上还是服务上来说，听画餐厅不仅仅是依靠智能设备的助力，还有更多人性化的设计。
 
后厨拥有诸多智能化烹饪设备，且所有的食材与配料都是由听画总部提供，顾客下单后只需要经过二次烹饪后即可端上桌，大大节省了各个环节的时间与精力，从而提升翻台率，保证客流量。